小滿尋谷香，探尋“面”文化的前世今生

關于面條的起源總頗有爭議：意大利人和阿拉伯人認為面條最早是由他們國家發明的。

事實真是如此嗎？其實，早有考古學家證實，面條是由中國人發明的。

2002年，考古學家在被稱為“中國龐貝”的青海省喇家遺址中，發現了裸露在巖層中長約50厘米、寬約3毫米的小米面條，也是世界目前為止出土的最早的面條。

最早時期，面條還不叫“面條”，而是“湯餅”，唐時又叫“馎饦bó tuō”，直到宋朝，才更名為“面條”。唐代已盛行面條，宋元時期面條更是漂洋過海輸出到國外。公元13世紀元代，面條被馬可波羅帶到意大利，并由此而傳播到歐洲國家。

經過四千多年的傳承與演變，時至今日，面條無論是在做法、口味，還是吃法上，可謂是層出不窮、燦若繁星。每個地區的面條都有其別具風味的地方特色，山西刀削面、北京炸醬面、陜西油潑面、蘭州拉面……深深根植于中華大地。

各地的面條，各有特色優勢。但人類的智慧無窮盡，善于鉆研，勇于創新，于是谷品新約的無麩質新食面隆重登場了。

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